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野菜ソムリエのベジフルレシピ

梨について

梨は日本梨・西洋梨・中国梨の3種類に分かれます。幸水・豊水・二十世紀・新高などがあります。西洋梨の代表的なものは多汁で甘みが強く独特の香りがあるラ・フランス。他にもバートレット、マルゲリット・マリーラ、ブランデーワイン、ル・レクチェなどがあります。

梨の栄養

豊富な水分を含み独特のザラザラ感は石細胞で体内で食物繊維と同じ働きをするため便秘にも効果的です。

日本梨は9月~11月、西洋梨10月~11月が旬です。

美味しい梨の見分け方

ずっしりと重く適度にかたい物、皮の色・つやの良いもの、色むらのないものを選びましょう。

美味しく食べるコツ

食べる前に1~2時間冷やすと美味しいです。未熟な洋梨は追熟させてから食べるとよいでしょう。

保存方法

生のものは、ビニール袋に入れ冷蔵庫野菜室で保存してください。ジャムやコンポートにして保存すると便利です。

簡単レシピ

梨のコンポート

材料 2人分

梨…2個、 砂糖…50g、 白ワイン…150cc、 水…150cc

作り方

(1)梨は皮をむき芯を取り、6等分します。 (2)鍋に(1)と他の材料を入れて梨がやわらかくなるまで煮ます。 (3)粗熱を取り、シロップに浸けたまま冷やします。アイスクリームを添えてどうぞ。

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