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野菜ソムリエのベジフルレシピ

メロン

メロンについて

食べ頃を見分けるのが難しいフルーツです。高級イメージがありますが、手ごろな価格なものもたくさんあります。メロンの王様アールスメロン(マスクメロン)のように皮に網目模様のあるネット系メロン、プリンスメロンのようにないもの(ノーネット系)、果肉の色で赤肉系・青肉系に分けられます。

メロンの栄養

果糖・ショ糖・ぶどう糖やカラダの中の余分な塩分を排出するカリウムを多く含みます。また水分豊富で利尿作用もあります。

5月~8月。ハウスものは1年中。

美味しいメロンの見分け方

ネット系は全体にまんべんなくきれいにネットがついているものを。つるが付いているものは、つるが細く根元が太いものを選びましょう。

美味しく食べるコツ

お尻の部分がやわらかくなって香りが強くなってくると食べ頃です。冷やしすぎると味が落ちるので、食べる1~2時間前に冷蔵庫で冷やします。

保存方法

未熟のものは常温で保存し追熟させる。カットしたものは種を取りラップをして冷蔵庫へ。一口大にカットし冷凍保存。

簡単レシピ

メロンのグラニテ

材料

メロン/1/2個量

作り方

(1)メロンの種の部分を取り出し、ザルでこして種と果汁に分けます。 (2)果肉をミキサーでジュースにし、(1)の果汁も加えます。 (3)製氷皿などに移して冷凍庫で凍らせます。 (4)(3)を再びミキサーにかけ、盛り付けます。

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