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野菜ソムリエのベジフルレシピ

キウイ

キウイについて

一般に出回っている品種はヘイワードといいますが、他には甘味の強いゴールドキウイ、中心部が赤い色をしたレインボーキウイ、縦に長い形の香緑、3cmくらいのベビーキウイなどがあります。

キウイの栄養

適度な酸味とさわやかな甘さで人気のフルーツです。ビタミンCを多く含み美肌づくりや免疫力アップにも効果が期待されます。また、食物繊維も多く含み便秘解消にも役立ちます。タンパク質分解酵素も含み、肉料理などの後に食べると消化を助けます。

12~4月(国産)・輸入物は通年

美味しいキウイの見分け方

形が楕円形で、全体に産毛がついているものを選びましょう。

美味しく食べるコツ

かたく熟していないものは室温で追熟させてから使いましょう。

保存方法

りんごと一緒に袋に入れておくと早く熟します。熟していないものは冷蔵庫で長期保存が可能です。

簡単レシピ

キウイスカッシュ

材料 1人分

キウイ…1個、 炭酸水(加糖)…適量、 氷…適量

作り方

(1)キウイは皮をむいて少しの氷と一緒にミキサーにかけます。 (2)グラスに(1)と炭酸水を注ぎます。 ※細いストローでは種が詰まることがあるので、太いストローが適します。また、果肉、種が沈むので混ぜながら飲みましょう。

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