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すだち

すだちについて

デザートで食べたりする事もあまりないので、フルーツ???と疑う人も多いでしょう。柑橘類でみかんの仲間です。お酢として、また薬味として使われます。果皮はすりおろして香りを楽しみ、果肉は絞って果汁で味わいます。マツタケやサンマの季節にはそれぞれの売場にも登場します。同じ仲間で、カボス、ユズがありますが、すだちが一番小さく1個が30~40gです。小さいわりにタネが多いのも特徴の一つです。

すだちの栄養

クエン酸やビタミンCが豊富です。果皮が薄くさっぱりとした酸味が特徴で、食用酢や焼き物や、鍋物の薬味として、使われます。徳島県の特産物。

9月~10月

美味しいすだちの見分け方

皮に傷の無いもの、緑色の濃いもの、ハリ、ツヤがあるものをを選びましょう。

美味しく食べるコツ

ジュースにしたり、お酢やレモンの代用としてドレッシングに使用しましょう。

保存方法

ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。

簡単レシピ

すだちジュース

材料 1人分

すだち…2個、 炭酸水(無糖)…150cc、 はちみつ…大1~、 氷…適量

作り方

(1)グラスにすだちを絞ります。 (2)はちみつを加えてよく混ぜ、炭酸水と氷を加えます。

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