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201310

油断大敵!「食欲の秋」ダイエット献立レシピ

管理栄養士
吉田 由子(よしだ よしこ)

秋は、『食欲の秋』と言われるように、さまざまな美味しい食材が旬を迎え誘惑がいっぱい!また、気温が下がる秋から冬にかけては、身体の基礎代謝が下がるので太りやすくなります。薄着の季節が終わったからと油断していると、たちまち身体に脂肪を溜めこんでしまいますよ。そこで今月は、秋の味覚を使った食物繊維たっぷりの低カロリーの和食献立をご紹介します。

わかめやきのこ類にはほとんどカロリーがなく、食物繊維が豊富で満足感が得られるのでダイエットの強い味方です。また、鶏肉には別名「美容ビタミン」と呼ばれるナイアシンが豊富に含まれていますので、ダイエット中におすすめのタンパク源です。

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鮭には、アスタキサンチンという抗酸化作用のある成分が含まれていますので、アンチエイジング効果が期待できます。切り干し大根は、食物繊維が豊富で満腹感が得られるのでダイエット中におすすめの食材です。

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