パンプキンクッキー
50Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ハロウィーンやおやつにもぴったりな、かぼちゃがたっぷり入ったクッキーです。かぼちゃは抗酸化力の高いβ-カロテン、ビタミンC、Eを含んでいます。免疫力アップやお肌を美しく保つ効果が期待できる食材です。
材料（20枚分）
かぼちゃ
150g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター(無塩)
20g
ショートニング
20g
砂糖
40g
溶き卵
10g
塩
少々
バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.かぼちゃは皮、種を取り、50gは蒸して裏ごしし、残りは小切りにして形がくずれないようにゆでます。
- 2.バター、ショートニングを合わせてクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、よく混ぜます。
- 3.(2)に塩、バニラエッセンスを加え、溶き卵を少しずつ加えて混ぜます。
- 4.(1)の裏ごししたかぼちゃを(3)に加えてよく混ぜ、ふるった粉類、小切りのかぼちゃも加えてサックリと混ぜます。
- 5.直径2cmくらいの団子状に丸め、クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて、フォークの背で押さえて直径5cmくらいにのばし、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し約18分)。
ワンポイントアドバイス
ハロウィンやおやつにもぴったりな、かぼちゃがたっぷり入ったクッキーレシピ！
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 50 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 2 |
| 炭水化物（g） | 7.2 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 42 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 50 | カリウム（mg） | 42 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 7.2 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 4 |
