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五目焼きそば(什錦炒麺)

722Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

パイナップルの甘酸っぱさが食欲をそそる焼きそばです。たけのこやパイナップルは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は、便通の改善や生活習慣病予防にも役立ちますので積極的にとりたい栄養素です。

材料(4人分)

中華めん(生)
4玉
豚肉(薄切り)
150g
(下味)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・片栗粉
小さじ1
えび
100g
いか
100g
たけのこ(ゆで)
60g
チンゲン菜
小1株
パイナップル
1個
チキンブイヨン
100ml
(調味料)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.中華めんはたっぷりの湯でややかためにゆで、冷水にとって手早く洗い、水気を切って、サラダ油をまぶします。
  2. 2.豚肉はひと口大に切って下味を付けます。
  3. 3.えびは背わた、殻、尾を取り、半分のそぎ切りにします。
  4. 4.いかは飾り包丁を入れ、小さめの短冊切りにします。
  5. 5.たけのこは小さめの短冊切りにし、チンゲン菜は4cmの長さ(軸は縦半分)に切ります。
  6. 6.パイナップルは1/4を切り取り、果肉をくり抜いてケースにし、果肉は小さめの短冊切りにします。
  7. 7.サラダ油で(2)〜(4)を炒めた後、(5)を加えてサッと炒め、チキンブイヨンと調味料を加えて煮立てて、(1)を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
  8. 8.(6)の果肉を加えてサッと炒めて、(6)のケースに詰めます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 722
たんぱく質(g) 28.3
脂質(g) 18.2
炭水化物(g) 107.5
糖質(g) 100.1
食物繊維(g) 7.4
塩分(食品相当量)(g) 4.8
カルシウム(mg) 100
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 1269
亜鉛(mg) 2.8
ビタミンE(mg) 2.6
ビタミンB1(mg) 0.53
ビタミンC(mg) 82
コレステロール(mg) 117
ビタミンB6(mg) 0.48
ビタミンB12(μg) 1.6
葉酸(μg) 74
エネルギー(kcal)722カリウム(mg)1269
たんぱく質(g)28.3亜鉛(mg)2.8
脂質(g)18.2ビタミンE(mg)2.6
炭水化物(g)107.5ビタミンB1(mg)0.53
糖質(g)100.1ビタミンC(mg)82
食物繊維(g)7.4コレステロール(mg)117
塩分(食品相当量)(g)4.8ビタミンB6(mg)0.48
カルシウム(mg)100ビタミンB12(μg)1.6
鉄(mg)2葉酸(μg)74

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