チリコンカン・ライス添え
895Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
豚肉と大豆に含まれているビタミンB1は、糖質代謝を促し疲労回復に役立つとされています。ご飯の主成分は糖質ですので、効率よくエネルギーが得られ、スタミナアップに役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
白いんげん豆(水煮・缶詰)
300g
豚ひき肉
600g
玉ねぎ
2個
ピーマン
3個
にんにく
2片
ローリエ
1枚
チリパウダー
大さじ2
薄力粉
大さじ3/4
トマトジュース
2カップ
ブイヨンの素
2個
水
1カップ
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
ご飯
700g
作り方
- 1.玉ねぎ、ピーマン、にんにくは粗みじんに切り、サラダ油で茶色に色付くまで約20分間、ゆっくり炒めます。
- 2.豚ひき肉を加えて水分が無くなるまでよく炒め、チリパウダーと薄力粉をふり入れて、さらに炒めます。
- 3.白いんげん豆、トマトジュース、潰したブイヨンの素、ローリエ、水を加えて焦がさないように混ぜながら弱火で約1時間煮ます。
- 4.水分がほとんど無くなれば塩、こしょうで味を調えます。
- 5.皿にご飯を盛り付け、(4)をかけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 895 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 40.1 |
| 脂質（g） | 33.7 |
| 炭水化物（g） | 102 |
| 糖質（g） | 88.6 |
| 食物繊維（g） | 13.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 98 |
| 鉄（mg） | 4.7 |
| カリウム（mg） | 1389 |
| 亜鉛（mg） | 6.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 1.29 |
| ビタミンC（mg） | 30 |
| コレステロール（mg） | 112 |
| ビタミンB6（mg） | 0.97 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 73 |
| エネルギー（kcal） | 895 | カリウム（mg） | 1389 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 40.1 | 亜鉛（mg） | 6.5 |
| 脂質（g） | 33.7 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 102 | ビタミンB1（mg） | 1.29 |
| 糖質（g） | 88.6 | ビタミンC（mg） | 30 |
| 食物繊維（g） | 13.4 | コレステロール（mg） | 112 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.97 |
| カルシウム（mg） | 98 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 4.7 | 葉酸（μg） | 73 |
