鶏レバーのカレースパゲッティ
723Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉にはふたつの必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)とDHAが1：1の割合で含まれています。必須脂肪酸は不足したりとり方のバランスが悪かったりすると、体調を崩す原因になると言われています。レバーの鉄分と野菜類のビタミンCがそれぞれの吸収力を高めます。
材料（4人分）
絹さや
150g
ピーマン(赤)
2個
鶏レバー
500g
塩
適量
こしょう
適量
パプリカパウダー
適量
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
15g
サラダ油
80ml
カレー粉
大さじ2
スパゲッティ
320g
バター
30g
作り方
- 1.絹さやは筋を取って塩ゆでし、大きいものは半分に切ります。
- 2.ピーマンはサッとゆで、細切りにします。
- 3.鶏レバーは筋を取って、ひと口大の削ぎ切りにし、流水でさらして血抜きをして、サッと湯通しし、塩、こしょう、パプリカパウダーをふります。
- 4.玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
- 5.サラダ油を熱して(4)を炒め、(3)も加えて火が通れば、カレー粉をふり入れて炒め、(1)、(2)を加えて塩、こしょうで調味します。
- 6.スパゲッティはアル・デンテにゆで、バターをからめます。
- 7.(6)を(5)で和えて、器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 723 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.1 |
| 脂質（g） | 30.2 |
| 炭水化物（g） | 72 |
| 糖質（g） | 66 |
| 食物繊維（g） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 14.2 |
| カリウム（mg） | 897 |
| 亜鉛（mg） | 5.9 |
| ビタミンE（mg） | 5.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| ビタミンC（mg） | 142 |
| コレステロール（mg） | 479 |
| ビタミンB6（mg） | 1.21 |
| ビタミンB12（μg） | 55.5 |
| 葉酸（μg） | 1707 |
| エネルギー（kcal） | 723 | カリウム（mg） | 897 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.1 | 亜鉛（mg） | 5.9 |
| 脂質（g） | 30.2 | ビタミンE（mg） | 5.9 |
| 炭水化物（g） | 72 | ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| 糖質（g） | 66 | ビタミンC（mg） | 142 |
| 食物繊維（g） | 6 | コレステロール（mg） | 479 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 1.21 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 55.5 |
| 鉄（mg） | 14.2 | 葉酸（μg） | 1707 |
