巻き昆布と水煮大豆の煮物
206Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
昆布は血圧を下げる働きが期待できるカリウム、骨粗しょう症予防やイライラ予防に役立つカルシウム、貧血予防に欠かせない鉄分など、様々なミネラルを豊富に含んでいる天然のサプリメントです。
材料（4人分）
巻き昆布(市販)
12個
水
4カップ
大豆(水煮)
200g
こんにゃく
1/4丁
にんじん
30g
(A)
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ5
(B)
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1/2
作り方
- 1.巻き昆布は分量の水に浸して戻します。
- 2.こんにゃくとにんじんは大豆と同じくらいの大きさに切って、大豆とともにゆでておきます。
- 3.(1)の巻き昆布を水ごと鍋に入れて煮、やわらかくなれば(2)を加えます。ひと煮立ちすれば(A)を加えてしばらく煮て、(B)も加えてゆっくり煮含めます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 206 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 |
| 脂質（g） | 5.3 |
| 炭水化物（g） | 39.7 |
| 糖質（g） | 27.7 |
| 食物繊維（g） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.2 |
| カルシウム（mg） | 264 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 2159 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 103 |
| エネルギー（kcal） | 206 | カリウム（mg） | 2159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 5.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 39.7 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 27.7 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 12 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.2 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 264 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 103 |
