
杏仁豆腐
208Kcal(1/8切れ分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
寒天の成分の多くは食物繊維です。食物繊維は、腸内で余分なコレステロールを絡め取って体外へ排出する働きがあるとされていますので、デトックスや生活習慣病予防に効果が期待できる食材です。
材料(21cm丸型1台分)
寒天
2本
水
600ml
砂糖
200g
牛乳
600ml
アーモンドエッセンス
少々
(飾り用寒天)
・寒天
2/3本
・砂糖
100g
・水
400ml
(飾り用フルーツ)
・パイナップル(缶詰)
適量
・みかん(缶詰)
適量
・さくらんぼ(缶詰)
適量
・プリンスメロン
適量
作り方
- 1.寒天はよく水洗いし、水気をかたく絞って、分量の水に1時間以上つけておきます。
- 2.(1)を火にかけ、完全に煮溶かして、砂糖、温めた牛乳、アーモンドエッセンスを加え、裏ごしを通します。
- 3.型を水でぬらして、(2)を流し入れ、冷やしかためます。
- 4.飾り用寒天も同様にして煮溶かし、砂糖を加えて、裏ごしを通します。
- 5.(3)の上にパイナップル、みかん、さくらんぼで花をつくり、プリンスメロンで葉をつくって、粗熱を取った(4)を静かに流し入れます。花や葉が浮き上がるときは、竹串をさして固定させ、寒天がかたまらないうちに竹串を抜きます。
- 6.かたまれば、静かに型からはずします。
【栄養価(1/8切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 208 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 |
脂質(g) | 2.9 |
炭水化物(g) | 45.2 |
糖質(g) | 42.9 |
食物繊維(g) | 2.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 104 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 141 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 3 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.03 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 6 |
エネルギー(kcal) | 208 | カリウム(mg) | 141 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 2.9 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 45.2 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 42.9 | ビタミンC(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 2.3 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.03 |
カルシウム(mg) | 104 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 6 |