ピーマンのグラタン
531Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ピーマンは抗酸化ビタミンを多く含んでいる野菜です。トマトにも抗酸化作用のある色素成分リコピンが多く含まれていますので、有害な活性酸素の働きを抑え、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
ピーマン
8個
ピーマン(赤)
8個
ミニキャロット(缶詰)
8本
ホワイトアスパラガス(缶詰)
8本
ベーコン
16枚
ホールトマト(缶詰)
400g
バジル
2枚
オリーブ油
1/3カップ
にんにく
1片
塩
少々
こしょう
少々
粉チーズ
少々
作り方
- 1.ピーマンは各々、縦の千切りにします。
- 2.ミニキャロット、ホワイトアスパラガスを芯にして、(1)をまわりにはり付け、各々ベーコンで巻いて、つまようじでとめます。
- 3.オリーブ油、バジル、にんにくのみじん切りを合わせて火にかけ、にんにくが色付けば、ホールトマトを潰し入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.耐熱容器に(3)を入れ、(2)を並べ、粉チーズをふり、ガス高速オーブンで煮込みます(180℃に予熱し、約15分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 531 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 |
| 脂質（g） | 42.7 |
| 炭水化物（g） | 26.4 |
| 糖質（g） | 19.2 |
| 食物繊維（g） | 7.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 1081 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 12.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| ビタミンC（mg） | 443 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 1.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 196 |
| エネルギー（kcal） | 531 | カリウム（mg） | 1081 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.5 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 42.7 | ビタミンE（mg） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 26.4 | ビタミンB1（mg） | 0.55 |
| 糖質（g） | 19.2 | ビタミンC（mg） | 443 |
| 食物繊維（g） | 7.2 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 1.17 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 196 |
