変わりスイートポテト
108Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、腸を刺激して便秘の予防に役立ちます。また、さつまいもの切り口に出る白い汁はヤラピンという成分で、便をやわらかくすると言われ、こちらも便通をよくする働きがあります。
材料（8個分）
さつまいも
350g
砂糖
50g
卵黄
1個分
バター(無塩)
10g
エバミルク
20ml
シナモン
適量
ごま(黒)
適量
作り方
- 1.さつまいもは2cm厚の輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。
- 2.蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。
- 3.鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜます。
- 4.(3)を火から下ろし、粗熱を取り、卵黄、エバミルクを加えて混ぜます。
- 5.(4)を、小さなさつまいもの形にまとめます。
- 6.(5)の表面に、シナモンをたっぷりまぶし付けます。
- 7.オーブン皿に(6)を並べ、焼きます(170℃に予熱し、約8分)。
- 8.焼き上がれば、斜め半分に切り分け、切り口にごまを飾って、器に盛ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 20.7 |
| 糖質（g） | 19.7 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 223 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 223 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 2.3 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 20.7 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 19.7 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 25 |
