03612.jpg

ツリー形のラングドシャ

31Kcal(1枚分換算)
30-60

管理栄養士コメント

卵白は、混ぜると空気を包み込んで泡立つ性質があり、これを利用してお菓子作りなどに用いられます。卵白に含まれるアミノ酸のシスチンには、血中の余分なコレステロールを下げる働きがあることが分かっています。

材料(約40枚分)

(ラング・ド・シャ生地)
・薄力粉
80g
・バター(無塩)
80g
・粉砂糖
80g
・卵白
2個分
・バニラエッセンス
少々
・ココア
小さじ1

作り方

  1. (生地を作ります)
  2. 1.バターをクリーム状に練ります。
  3. 2.ふるった粉砂糖を少しずつ加えて、白く、ふわふわになるまで混ぜます。
  4. 3.卵白を少しずつ加え、さらに混ぜます。
  5. 4.バニラエッセンスを加えます。
  6. 5.ふるった薄力粉を一度に加え、さっくりと混ぜます。
  7. 6.生地の1/5量にココアを加え、ココア生地を作ります。
  8. (焼きます)
  9. 7.クッキングペーパーに、ツリーの形に生地を薄くのばします。
  10. 8.オーブン皿にのせ、(6)の生地を絞り出して模様を描きます。
  11. 9.ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約5分)。
  12. 10.焼き立ての熱いうちに、めん棒などにのせてカールさせます。

ワンポイントアドバイス

卵白は、混ぜると空気を包みこんで泡立つ性質があり、これを利用してお菓子作りなどに用いられます。卵白に含まれるアミノ酸のシスチンには、血中の余分なコレステロールを下げる働きがあることがわかっています。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 31
たんぱく質(g) 0.3
脂質(g) 1.7
炭水化物(g) 3.5
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 1
鉄(mg) 0
カリウム(mg) 6
亜鉛(mg) 0
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 4
ビタミンB6(mg) 0
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 0
エネルギー(kcal)31カリウム(mg)6
たんぱく質(g)0.3亜鉛(mg)0
脂質(g)1.7ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)3.5ビタミンB1(mg)0
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)4
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0
カルシウム(mg)1ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0葉酸(μg)0

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら