いかとさつまいものピリ辛炒め
314Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
しょうがやチリペッパーソースは身体を温め、代謝や発汗作用を促します。いかには肝臓の機能を助け、疲労回復に役立つとされているタウリンが豊富に含まれていますので、スタミナアップに役立つメニューです。
材料（4人分）
紋甲いか
小2杯
(A)
・酒
小さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1/2
・片栗粉
小さじ1・1/2
さつまいも
200g
セロリ
80g
きゅうり
80g
干ししいたけ
8枚
サラダ油
大さじ5
(B)
・酒
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
小さじ1
・チリペッパーソース
小さじ1
・酢
小さじ1・1/2
水溶き片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.いかはさばいて皮をむき、1.5cm角に切り、(A)で下味を付けます。
- 2.さつまいもは1.5cm角に切って水にさらし、水気を切って、火が通るまで素揚げにします。
- 3.セロリ、きゅうり、戻した干ししいたけは、1.5cm角に切ります。
- 4.サラダ油(大さじ2)を熱し、(1)をサッと炒めて取り出します。
- 5.サラダ油(大さじ2)を足して(3)を炒め、いかを戻し入れ、(2)を加えて、(B)で調味し、水溶き片栗粉でとろみを付けて、仕上げにサラダ油(大さじ1)を回し入れます。
ワンポイントアドバイス
ショウガやタバスコはからだを温め、発汗作用を促します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 314 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 |
| 脂質（g） | 17 |
| 炭水化物（g） | 25.9 |
| 糖質（g） | 23 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 627 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 4.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 19 |
| コレステロール（mg） | 158 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 314 | カリウム（mg） | 627 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.2 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 17 | ビタミンE（mg） | 4.6 |
| 炭水化物（g） | 25.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 23 | ビタミンC（mg） | 19 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 158 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 48 |
