寒天寄せ
209Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
低カロリーでさっぱりと、見た目も涼しげで、暑い季節にぴったりのレシピです。鶏ささ身は高たんぱく低脂質で、寒天やきくらげは食物繊維が豊富に含まれるなど、身体にとってうれしい食材を使っています。
材料（36×5cm流し缶1台分）
さやえんどう
40g(正味)
鶏ささ身
30g
酒
少々
塩
少々
卵
1個
きくらげ(乾燥)
少々
寒天
2/3本
(煮汁)
・だし汁
200ml
・酒
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ2
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.さやえんどうはゆでて、薄皮を取ります。
- 2.鶏ささ身は筋を取り、耐熱性の容器に入れて酒、塩をふり、ラップをかけて、電子レンジで加熱します(約1分)。冷めれば、細くさきます。
- 3.卵は塩で調味して、炒り卵にします。
- 4.きくらげは水で戻して3mm角に切り、煮汁でサッと煮て、取り出します。
- 5.寒天は水で戻し、(4)の煮汁で煮溶かして裏ごしし、粗熱を取ります。
- 6.水でぬらした流し缶に(5)を少量流し、中央に(1)を並べて、(5)を少量流し、冷やしかためます。
- 7.残りの(5)に(2)〜(4)を加えて混ぜ、(6)に流して、冷やしかためます。
- 8.流し缶からはずし、切り分けて器に盛り、お好みで甘酢漬けのみょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
低カロリーでさっぱりと、見た目も涼しげで、暑い季節にぴったりのレシピです。鶏ささ身は高たんぱく低脂質で、寒天やきくらげは食物繊維が豊富に含まれるなど、身体にとってうれしい食材を使っています。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 209 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.5 |
| 脂質（g） | 4.8 |
| 炭水化物（g） | 22.1 |
| 糖質（g） | 14.7 |
| 食物繊維（g） | 7.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 |
| カルシウム（mg） | 78 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 497 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 199 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 209 | カリウム（mg） | 497 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.5 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 4.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 22.1 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 14.7 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 7.4 | コレステロール（mg） | 199 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 78 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 58 |
