豆腐入り白玉ぜんざい
316Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ぜんざいでありながら豆腐の栄養がとれる、うれしい一品。小豆の皮には食物繊維が多く含まれていますので、便秘解消にも有効です。砂糖の量を調節したり、甘味料を併用すればカロリーダウンもできます。
材料（4人分）
絹ごし豆腐
90g
白玉粉
35g
(ぜんざい)
・小豆
150g
・砂糖
150g
・水
7カップ
・塩
少々
作り方
- 1.豆腐はふきんでしっかりと絞り、水切りします(90gの豆腐を60gくらいにします)。
- 2.(1)の中に白玉粉をふり入れ、かたまりをにぎり潰すように混ぜます。12個に丸め、熱湯でゆでます。
- (ぜんざいを作ります)
- 3.小豆は洗って2〜3倍の水を加えて火にかけ、沸騰すればゆで汁は捨てます。
- 4.(3)に分量の水を加え、弱火で小豆がやわらかくなるまで煮ます。砂糖を加えて約20分煮込み、塩を加えます。
- 5.器に(2)、(4)を入れます。
ワンポイントアドバイス
白玉に豆腐を混ぜることでカルシウムなどの栄養価をアップさせることができます。楽しく丸めて作ってください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 316 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 66.7 |
| 糖質（g） | 59.9 |
| 食物繊維（g） | 6.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 598 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 316 | カリウム（mg） | 598 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 1.6 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 66.7 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 59.9 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 6.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 52 |
