ブルーベリーソース
23Kcal（1人(18ml)分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
目に効くと言われるブルーベリーですが、それは豊富に含まれるアントシアニンの働きのおかげです。目の網膜視細胞で光を伝達する物質の再合成を促進させてくれます。また、ポリフェノールの一種ですので抗酸化作用もあり、有害な活性酸素を除去します。
材料（約180ml）
(A)
・ブルーベリー
200g
・グラニュー糖
80g
レモン果汁
小さじ2
作り方
- 1.鍋に(A)を合わせて軽く混ぜ、約1時間置きます。
- 2.(1)を火にかけ、煮立てば弱火にし、アクを取りながら約15分間煮ます。
- 3.粗熱を取り、レモン果汁を加えます。
ワンポイントアドバイス
★アイスクリーム、ヨーグルト、ブルーチーズなどに合うでしょう。
【栄養価（1人(18ml)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 23 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0 |
| カリウム（mg） | 8 |
| 亜鉛（mg） | 0 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 1 |
| エネルギー（kcal） | 23 | カリウム（mg） | 8 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.1 | 亜鉛（mg） | 0 |
| 脂質（g） | 0 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 5.5 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 1 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0 | 葉酸（μg） | 1 |
