
菜の花と桜えびの炊き込みご飯
419Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどのミネラルや食物繊維など、栄養素を多く含んだ野菜です。カルシウムが豊富な桜えびと一緒にとることで、イライラ予防に役立つカルシウムをたっぷりとれます。
材料(4人分)
米
3合
水
3カップ
菜の花
14本
桜えび(乾燥)
30g
酒
大さじ1
塩
少々
作り方
- 1.米をといで土鍋に入れ、分量の水を加えて30分程度浸水させます。
- 2.菜の花をサッとゆでて冷水に取り、食べやすい大きさに切ります。桜えびはフライパンで焦がさない程度に炒っておきます。
- 3.(1)に酒、塩を入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、12分〜13分炊きます。火を止めて、素早く桜えびを入れ、15分間蒸らします。
- 4.仕上げに(2)の菜の花を加え、ほぐすように混ぜ合わせます。
ワンポイントアドバイス
菜の花と桜えびの色合いが春らしい炊き込みご飯です。桜えびを炒ることで更に香ばしさが増します。(ガスの火力等により炊飯時間は若干異なります。)
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 419 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.1 |
脂質(g) | 1.3 |
炭水化物(g) | 84.8 |
糖質(g) | 83.7 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 178 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 241 |
亜鉛(mg) | 2 |
ビタミンE(mg) | 1.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 18 |
コレステロール(mg) | 53 |
ビタミンB6(mg) | 0.18 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 78 |
エネルギー(kcal) | 419 | カリウム(mg) | 241 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.1 | 亜鉛(mg) | 2 |
脂質(g) | 1.3 | ビタミンE(mg) | 1.1 |
炭水化物(g) | 84.8 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 83.7 | ビタミンC(mg) | 18 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 53 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.18 |
カルシウム(mg) | 178 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 78 |