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カレーライス

791Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

大人から子どもまで大人気のカレーライスです。カレールウには様々なスパイスがブレンドされていて、食欲増進や、身体を温めて代謝アップに役立ちます。疲れが溜まって食欲の無い時にお勧めのメニューです。

材料(4人分)

牛肉(カレー用)
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
2個
少々
こしょう
少々
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ2
650ml
カレールウ
1/2箱
ご飯
お茶碗5杯分(750g)
パセリ
適量

作り方

  1. 1.牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをします。玉ねぎはくし形に切り、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさの乱切りにします。
  2. 2.厚手の鍋に半量のサラダ油(大さじ1)を熱し、薄く小麦粉をまぶした牛肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼き、取り出します。
  3. 3.同じ鍋に残りのサラダ油(大さじ1)を入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、にんじん、じゃがいもも加えて炒め合わせたら、(2)の牛肉を戻します。
  4. 4.(3)に水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
  5. 5.火を止めてからカレールウを割り入れて混ぜます。再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。
  6. 6.お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけてパセリを添えます。

ワンポイントアドバイス

基本的でシンプルなカレーです。お好きな具材を加えてアレンジしましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 791
たんぱく質(g) 21.1
脂質(g) 30.1
炭水化物(g) 104
糖質(g) 99.7
食物繊維(g) 4.3
塩分(食品相当量)(g) 3
カルシウム(mg) 57
鉄(mg) 2.4
カリウム(mg) 821
亜鉛(mg) 4.6
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 31
コレステロール(mg) 54
ビタミンB6(mg) 0.53
ビタミンB12(μg) 1.7
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)791カリウム(mg)821
たんぱく質(g)21.1亜鉛(mg)4.6
脂質(g)30.1ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)104ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)99.7ビタミンC(mg)31
食物繊維(g)4.3コレステロール(mg)54
塩分(食品相当量)(g)3ビタミンB6(mg)0.53
カルシウム(mg)57ビタミンB12(μg)1.7
鉄(mg)2.4葉酸(μg)44

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