子持ちかれいの煮付け
127Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かれいのエンガワや骨には、肌の弾力アップに効果があるとされているコラーゲンが豊富です。また、卵には抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
かれい
4切れ(約400g)
生しいたけ
60g
しょうが
20g
(煮汁)
・水
500ml
・酒
100ml
・みりん
100ml
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
100ml
作り方
- 1.かれいは表面に切れ目を入れ、熱湯をかけて霜降り状にした後、よく水気をふき取ります。生しいたけは大きいものは2つに切ります。しょうがは薄切りにします。
- 2.鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、かれいを重ならないように入れ、生しいたけも入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火〜中火で煮ます。
- 3.煮汁が半分ほどになったら、しょうがを加え、しょうがの風味が全体に移れば火を止めます。
- 4.器にかれいを盛り付け、生しいたけ、しょうがを添え、煮汁をかけます。
ワンポイントアドバイス
かれいの子に火が通るまでしっかり煮ましょう。薄味がお好みであれば、砂糖は入れなくても良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.1 |
| 脂質（g） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 374 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 3.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 374 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 1.3 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 4 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 3.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 9 |
