広島焼き
806Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
焼きそばや野菜がたっぷり入ったボリュームのある一品です。食物繊維は1日当たり約5g不足しているとされています。キャベツやもやしがたっぷり入ったこのメニューで、不足分を補うことができます。
材料（4人分）
小麦粉
200g
水
300ml
卵
5個
豚バラ肉(薄切り)
120g
キャベツ
400g
もやし
120g
天かす
30g
焼きそば用蒸しめん
3玉
焼きそばソース
適量
お好み焼きソース
適量
削り節(粉)
適量
青のり粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豚バラ肉は半分の長さに切り、キャベツは千切り、もやしは根を取っておきます。
- 2.ボウルに小麦粉、水、卵(1個)を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、1時間以上寝かせます。
- 3.ホットプレート(またはフライパン)にサラダ油を熱し、1人分の生地を直径20cm程度に薄くのばします。(この時、生地を少量残しておきます。)
- 4.(3)に削り節をふり、上に1人分のキャベツ、もやし、天かすをのせます。その上に豚バラ肉をのせ、残りの生地をつなぎとして全体にかけます。裏面が焼けたらひっくり返し、中火で10分程度蒸し焼きにし、中まで火を通します。
- 5.蒸し焼きにしている間に1人分のめんをほぐしながらサラダ油で炒め、焼きそばソースで薄めに味をつけておきます。(お好みで塩、こしょう(分量外)をします。)
- 6.広げた(5)のめんの上に(4)をのせ、軽くヘラで全体を押さえます。卵(1人1個)を割り、卵黄を潰して広げ、上にお好み焼きをのせ、卵がかたまるまで焼きます。仕上げにお好み焼きソース、削り節、青のり粉で味付けをします。
ワンポイントアドバイス
子どもも大好きなお好み焼きです。お肉や卵、野菜などを一皿でたっぷりとれ、栄養バランスに優れています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 806 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 29 |
| 脂質（g） | 29.6 |
| 炭水化物（g） | 99.2 |
| 糖質（g） | 93.2 |
| 食物繊維（g） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 106 |
| 鉄（mg） | 3.4 |
| カリウム（mg） | 587 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 293 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 119 |
| エネルギー（kcal） | 806 | カリウム（mg） | 587 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 29 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 29.6 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 99.2 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 93.2 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 6 | コレステロール（mg） | 293 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 106 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 3.4 | 葉酸（μg） | 119 |
