かぼちゃお焼き
403Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃは小豆との相性がよく、野菜でありながらご飯のおかずからおやつまで、幅広く活用できます。β-カロテン、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンCが豊富に含まれた健康野菜です。
材料（4人分）
かぼちゃ
400g
ゆで小豆(加糖・缶詰)
80g
グラニュー糖
120g
小麦粉
100g
粉チーズ
30g
バニラエッセンス
少々
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ1
作り方
- 1.かぼちゃは皮をむき、大きめの乱切りにします。水で洗ってから蒸し器に入れてやわらかく蒸し上げます(20分程度)。(電子レンジでやわらかくなるまで加熱してもOKです。)
- 2.ボウルに(1)のかぼちゃを入れ、熱いうちに粗く潰します。粗熱が取れたら、グラニュー糖、小麦粉、粉チーズを加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、ひとつのかたまりになるまで練り混ぜます。
- 3.生地を8等分にします。それぞれを丸くかたどり、小さめのハンバーグの形にします。
- 4.フライパンを熱し、サラダ油をなじませます。かぼちゃの生地をやや弱火でこんがり焼き、返します。返したら弱火にしてバターを加えて焼きます。
- 5.焼き上がったら器に盛り付け、ゆで小豆を添えます。
ワンポイントアドバイス
ほくほくのかぼちゃの甘味がたまりません！香ばしく焼けて、冷めても美味しくいただけます。さつまいもでも試してみてください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 403 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 12 |
| 炭水化物（g） | 65 |
| 糖質（g） | 60.5 |
| 食物繊維（g） | 4.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 119 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 474 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 5.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 14 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 43 |
| エネルギー（kcal） | 403 | カリウム（mg） | 474 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 12 | ビタミンE（mg） | 5.4 |
| 炭水化物（g） | 65 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 60.5 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 4.5 | コレステロール（mg） | 14 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 119 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 43 |
