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炊飯器できのこたっぷりパスタでパエリア

548Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

マッシュルームは、ビタミン、ミネラル、特に利尿作用のあるカリウムが豊富です。白色、クリーム色、ブラウンの3種があり用途によって使い分けることができます。ほかのきのこと異なり必須アミノ酸が多いのでうま味があります。

材料(4人分)

スパゲッティ(1.7mm)
350g
マッシュルーム
8個(120g)
生しいたけ
6枚(90g)
しめじ
1パック(100g)
えのきたけ
1束(80g)
ベーコン
2枚
えび
8尾
あさり
200g
トマトソース(市販)
100g
ガーリックパウダー
少々
1・1/2カップ
チキンコンソメ(顆粒)
小さじ2
オリーブ油
大さじ2
ターメリック
小さじ1
パセリ
適量
レモン
1/2個
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1.スパゲッティは3〜4cmの長さに折っておきます。マッシュルームはくし形に、生しいたけも同様に切ります。しめじは小房に、えのきたけは半分の長さに切ってほぐします。
  2. 2.ベーコンは1cm幅に切ります。えびは背わたを取って殻つきのまま使います。あさりは塩水につけ、砂をはかせておきます。
  3. 3.炊飯器の内がまに折ったスパゲッティを入れます。えび、ベーコンを入れ、トマトソース、ガーリックパウダー、水、チキンコンメ、オリーブ油、ターメリックを入れて全体を合わせます。塩、こしょうで味をつけます。
  4. 4.フライパンにサラダ油を熱し、(1)のきのこ類を強火で炒めます。軽く塩、こしょうをし、(3)に入れて軽く混ぜ合わせ、あさりを入れます。
  5. 5.炊飯器のスイッチを入れて炊き、蒸らし時間を経て盛り付けます。カットレモンを添え、パセリのみじん切りを散らします。
  6. ※炊飯器の種類、またはお好みより水分量は加減してください。

ワンポイントアドバイス

炊飯器ではパスタ料理も作れます。ポイントはきのこを炒めてから加えること。香ばしさと旨味が増します。スパゲッティをゆでる手間も、ソースと和える手間もありません。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 548
たんぱく質(g) 21.5
脂質(g) 17.9
炭水化物(g) 74.1
糖質(g) 67.9
食物繊維(g) 6.2
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 71
鉄(mg) 3.1
カリウム(mg) 699
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 3
ビタミンB1(mg) 0.37
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 53
ビタミンB6(mg) 0.34
ビタミンB12(μg) 10.8
葉酸(μg) 61
エネルギー(kcal)548カリウム(mg)699
たんぱく質(g)21.5亜鉛(mg)2.7
脂質(g)17.9ビタミンE(mg)3
炭水化物(g)74.1ビタミンB1(mg)0.37
糖質(g)67.9ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)6.2コレステロール(mg)53
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.34
カルシウム(mg)71ビタミンB12(μg)10.8
鉄(mg)3.1葉酸(μg)61

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