
ぜんざい
474Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
生クリームやバターなどを使った洋菓子に比べて、ぜんざいなどの和菓子はカロリーが低めです。さらに小豆には食物繊維が多く含まれます。食物繊維は血糖の上昇を抑える働きがあるので、体脂肪の蓄積を抑えるのに役立ちます。
材料(6人分)
小豆
300g
砂糖
300g
塩
小さじ1/6
もち
6切れ
作り方
- 1.鍋に小豆と、小豆の4〜5倍の分量の水を入れて、火にかけます。5〜6分ゆで、一度ゆで汁を捨てます。
- 2.もう一度小豆の4〜5倍の分量の水を加えて60〜90分ゆでます。この時、小豆がゆで汁から出るようであれば、水を足します。
- 3.小豆がやわらかくなったら砂糖、塩を加え、焦がさないように鍋底を時々混ぜながら、徐々に煮詰めます。もちは焼いておきます。
- 4.(3)の小豆煮を器に盛り、焼いたもちをのせます。
ワンポイントアドバイス
あずきは水に浸さずにゆでることができるので、使いやすい豆です。砂糖は、やわらかくなってから加えないと、しまってかたくなるので気をつけましょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 474 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.2 |
脂質(g) | 1.4 |
炭水化物(g) | 104.4 |
糖質(g) | 95.2 |
食物繊維(g) | 9.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 40 |
鉄(mg) | 2.8 |
カリウム(mg) | 767 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 0.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.24 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 67 |
エネルギー(kcal) | 474 | カリウム(mg) | 767 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.2 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 1.4 | ビタミンE(mg) | 0.1 |
炭水化物(g) | 104.4 | ビタミンB1(mg) | 0.24 |
糖質(g) | 95.2 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 9.2 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.1 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 40 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 2.8 | 葉酸(μg) | 67 |