かぼちゃのごま団子
104Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃはβ-カロテンやビタミンC、Eが豊富。甘栗は、名前通り甘い栗で、そのまま食べてもおいしいです。日本の栗に比べて、たんぱく質やカルシウムが豊富。自然な甘味を持つ食材として、お菓子の材料としてもお勧めです。
材料（8個分）
かぼちゃ(皮を取り除いた正味)
50g
三温糖
大さじ1
塩
ひとつまみ
もち粉
1/2カップ
水
大さじ3
むき甘栗
8個
ごま(白)
適宜
揚げ油
適宜
作り方
- 1.かぼちゃは小さめに切ります。耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱します。
- 2.かぼちゃがやわらかくなったらマッシャー等で潰し、三温糖、塩を加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
- 3.ボウルにもち粉と水を加えて混ぜます。(2)を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで、手でしっかりと混ぜます。
- ※生地がパサつくようなら水を少し足してください。
- 4.(3)を8等分にします。生地を平たくのばしてむき甘栗を包み込み、団子状に形を整えます。表面にごまをまぶしつけ、150℃の揚げ油で転がしながら2分揚げたら、170℃まで温度を上げ、団子が浮いてきたら取り出します。
- ※ごまが付きにくい場合は、霧吹き等で表面を湿らせてください。
ワンポイントアドバイス
かぼちゃ入りの生地でむき甘栗を包み込んだの揚げ団子です。揚げ油の温度調節をきちんと行なうことで、独特の食感が生まれます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 104 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 5.3 |
| 炭水化物（g） | 12.5 |
| 糖質（g） | 11.2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 78 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 76 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 104 | カリウム（mg） | 76 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 5.3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 12.5 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 11.2 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 78 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 14 |
