
えびと糸こんにゃくのごま和え
200Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーなので、ダイエット食品として様々な形で利用されています。コンニャクマンナンは、水分と一緒になるとふくらんで量が増え、満腹感を得やすい性質があります。便秘しやすい方にもお勧めです。
材料(2人分)
むきえび
60g
糸こんにゃく(白)
1/3袋
塩
少々
しょうゆ
大さじ1/2
(和え衣)
・いりごま(白)
50g
・砂糖
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
あさつき
適量
作り方
- 1.むきえびは背わたを取り、塩を加えた湯でゆで、ザルにあげておきます。糸こんにゃくはたっぷりの湯でゆで、水気をしっかりと切り、3cmの長さに切ります。
- 2.ボウルにむきえびと糸こんにゃくを入れ、しょうゆでサッと和えます。
- 3.すり鉢にいりごまを入れて七分すりにし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。
- 4.(3)に(2)のむきえび、糸こんにゃくを入れて和え、仕上げに小口切りしたあさつきを散らします。
ワンポイントアドバイス
和え衣で和える前に、しょうゆで具材に下味をつけておくと味にまとまりがでます。すり鉢でごまをすることで香り高い和え物になりますが、時間がない場合はすりごまでも代用できます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 200 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.3 |
脂質(g) | 13.7 |
炭水化物(g) | 10 |
糖質(g) | 5.7 |
食物繊維(g) | 4.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 |
カルシウム(mg) | 348 |
鉄(mg) | 3.3 |
カリウム(mg) | 271 |
亜鉛(mg) | 2 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 51 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 71 |
エネルギー(kcal) | 200 | カリウム(mg) | 271 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.3 | 亜鉛(mg) | 2 |
脂質(g) | 13.7 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 10 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 5.7 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 4.3 | コレステロール(mg) | 51 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.8 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 348 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 3.3 | 葉酸(μg) | 71 |