米粉のセサミクッキー
35Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
栄養の宝庫と言われるごまをたっぷり使ったクッキーです。ごまは良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルやごまに含まれる抗酸化物質セサミノールが豊富で、老化や生活習慣病予防などの作用があります。
材料（60枚程度）
(白ごま生地)
・バター(無塩)
30g
・砂糖
35g
・卵
1/2個
・米粉
90g
・いりごま(白)
25g
(黒ごま生地)
・バター(無塩)
30g
・砂糖
35g
・卵
1/2個
・米粉
80g
・きな粉
10g
・いりごま(黒)
25g
作り方
- 1.バターは全て室温に戻しておきます。黒ごま生地の米粉ときな粉は一緒にふるっておきます。
- 2.2つのボウルを用意して生地を作ります。それぞれのボウルにバターを入れ、クリーム状になるように泡立て器で混ぜます。2回に分けて砂糖を加えてその都度よく混ぜます。
- 3.卵を溶きほぐし、(2)のそれぞれのボウルに少しずつ加えてよく混ぜます。
- 4.白ごま生地を作ります。(3)のひとつのボウルに米粉を入れ、ゴムベラに替えて混ぜます。黒ごま生地を作ります。残りの(3)のボウルに(1)でふるっておいた粉類(米粉ときな粉)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5.(4)の白ごま生地のボウルにはいりごま(白)を混ぜます。(4)の黒ごま生地のボウルにはいりごま(黒)を混ぜます。ひとかたまりにしたふたつの生地をそれぞれのラップの上にのせ、冷蔵庫で冷やします(1時間程度)。
- 6.冷蔵庫から生地を取り出し、ほどよいかたさになったら、約3mmの厚さにのばします。直径4cm程度の丸い型で抜いてオーブン皿に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで12〜15分焼きます。
ワンポイントアドバイス
米粉にはグルテンが入っていないため、混ぜすぎてしまってもサクサクの食感に焼き上がります。砂糖の代わりに黒砂糖やブラウンシュガーを使うとまた違った風味が楽しめます。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 35 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 3.8 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 22 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 14 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 4 |
| エネルギー（kcal） | 35 | カリウム（mg） | 14 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 3.8 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 22 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 4 |
