かれいのゆずみそ焼き
144Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かれいに多く含まれるタウリンは血圧やコレステロール値、血糖値を正常化する効果があります。さらに、ゆずにはカリウムがたくさん含まれており、塩分の排出を促してくれます。肝機能が気になる方へお勧めです。
材料（2人分）
かれい(切り身)
2切れ(200g)
ゆず皮
1/4個
白みそ
30g
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
作り方
- 1.かれいに塩(分量外)を軽くふって15分以上置いておきます。
- 2.ゆずの皮をむき、みじん切りにします。
- 3.みそとみりん、酒、ゆずの皮をよく混ぜます。
- 4.かれいの水分をよくふき取り、中火に温めたグリルに入れて2分、表面が白く乾くまでサッと焼きます。
- 5.取り出して(3)のみそを塗り付け、弱火で5分、焦げ色が軽く付くまで焼きます。生の状態でみそをすぐに塗ると生臭みが残るので、一度表面を焼いてからのせます。また、みそが付いたら焦げやすくなるので弱火でじっくり焼きます。
- ※グリルにもよりますが、焼き過ぎるとうま味などが逃げてしまうので、焼き過ぎないようにしましょう。
ワンポイントアドバイス
みそは表面をサッと焼いてからのせると、魚の臭みが残りません。弱火でじっくり焼き上げるのがポイントです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 144 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 |
| 脂質（g） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 6.7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 383 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 71 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 3.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 144 | カリウム（mg） | 383 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 1.8 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 6.7 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 71 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 3.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 7 |
