16441.jpg

野菜の肉みそ丼

851Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

牛肉には、良質のたんぱく質、鉄分が含まれています。にんじんは身体を温め、ビタミンAも豊富に含まれています。にんにくやみそには代謝をアップさせ、身体を温める性質があります。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
400g
牛ひき肉
200g
にんじん
1/4本(50g)
生しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
(A)
・みそ
大さじ3
・すりごま(白)
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
温泉卵
2個
一味唐辛子
少々

作り方

  1. 1.にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  2. 2.(A)を全て混ぜ合わせます。
  3. 3.フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒りつけ、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
  4. 4.器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。

ワンポイントアドバイス

野菜を加えることで、彩りもきれいになり、肉のたんぱく質に加えてビタミン類も補給できますので、バランスの良い一品になります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 851
たんぱく質(g) 34
脂質(g) 37.4
炭水化物(g) 88.4
糖質(g) 83.8
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 3.9
カルシウム(mg) 145
鉄(mg) 5.6
カリウム(mg) 738
亜鉛(mg) 7.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 274
ビタミンB6(mg) 0.51
ビタミンB12(μg) 2.1
葉酸(μg) 85
エネルギー(kcal)851カリウム(mg)738
たんぱく質(g)34亜鉛(mg)7.9
脂質(g)37.4ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)88.4ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)83.8ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)274
塩分(食品相当量)(g)3.9ビタミンB6(mg)0.51
カルシウム(mg)145ビタミンB12(μg)2.1
鉄(mg)5.6葉酸(μg)85

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら