野菜の肉みそ丼
851Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
牛肉には、良質のたんぱく質、鉄分が含まれています。にんじんは身体を温め、ビタミンAも豊富に含まれています。にんにくやみそには代謝をアップさせ、身体を温める性質があります。
材料（2人分）
ご飯(温かいもの)
400g
牛ひき肉
200g
にんじん
1/4本(50g)
生しいたけ
2枚
青ねぎ
2本
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
(A)
・みそ
大さじ3
・すりごま(白)
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
温泉卵
2個
一味唐辛子
少々
作り方
- 1.にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
- 2.(A)を全て混ぜ合わせます。
- 3.フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒り付け、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
- 4.器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。
ワンポイントアドバイス
野菜を加えることで、彩りもきれいになり、肉のたんぱく質に加えてビタミン類も補給できますので、バランスの良い一品になります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 851 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 34 |
| 脂質（g） | 37.4 |
| 炭水化物（g） | 88.4 |
| 糖質（g） | 83.8 |
| 食物繊維（g） | 4.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 145 |
| 鉄（mg） | 5.6 |
| カリウム（mg） | 738 |
| 亜鉛（mg） | 7.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 274 |
| ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 85 |
| エネルギー（kcal） | 851 | カリウム（mg） | 738 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 34 | 亜鉛（mg） | 7.9 |
| 脂質（g） | 37.4 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 88.4 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 83.8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 4.6 | コレステロール（mg） | 274 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| カルシウム（mg） | 145 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 5.6 | 葉酸（μg） | 85 |
