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冷やし納豆そば

362Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

そばには、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。高血圧の予防、抗酸化作用が期待できます。また長いも、オクラ、納豆のネバネバ成分は、免疫力を高めるのに役立ちます。

材料(2人分)

そば(乾めん)
180g
納豆
1パック
長いも
100g
オクラ
4本
ブロッコリースプラウト
1/2パック
うずら卵
2個
めんつゆ(ストレート)
適量

作り方

  1. 1.長いもは皮をむいて1cm角に切り、オクラは下ゆでして小口切りにし、納豆とともに混ぜ合わせます。
  2. 2.そばは指定時間通りにゆで、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水でしめて水気を切ります。
  3. 3.器に(2)を盛り、(1)とうずら卵をのせ、ブロッコリースプラウトを添えます。めんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。

ワンポイントアドバイス

お好みで七味唐辛子をふったり、ゆずこしょうやオリーブ油を加えてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 362
たんぱく質(g) 16.4
脂質(g) 5.8
炭水化物(g) 62.1
糖質(g) 56.5
食物繊維(g) 5.6
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 77
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 599
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.28
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 47
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 95
エネルギー(kcal)362カリウム(mg)599
たんぱく質(g)16.4亜鉛(mg)1.9
脂質(g)5.8ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)62.1ビタミンB1(mg)0.28
糖質(g)56.5ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)5.6コレステロール(mg)47
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)77ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)2.8葉酸(μg)95

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