冷やし納豆そば
362Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
そばには、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。高血圧の予防、抗酸化作用が期待できます。また長いも、オクラ、納豆のネバネバ成分は、免疫力を高めるのに役立ちます。
材料(2人分)
そば(乾めん)
180g
納豆
1パック
長いも
100g
オクラ
4本
ブロッコリースプラウト
1/2パック
うずら卵
2個
めんつゆ(ストレート)
適量
作り方
- 1.長いもは皮をむいて1cm角に切り、オクラは下ゆでして小口切りにし、納豆とともに混ぜ合わせます。
- 2.そばは指定時間通りにゆで、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水でしめて水気を切ります。
- 3.器に(2)を盛り、(1)とうずら卵をのせ、ブロッコリースプラウトを添えます。めんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。
ワンポイントアドバイス
お好みで七味唐辛子をふったり、ゆずこしょうやオリーブ油を加えてもよいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 362 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.4 |
脂質(g) | 5.8 |
炭水化物(g) | 62.1 |
糖質(g) | 56.5 |
食物繊維(g) | 5.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 |
カルシウム(mg) | 77 |
鉄(mg) | 2.8 |
カリウム(mg) | 599 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.28 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 47 |
ビタミンB6(mg) | 0.3 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 95 |
エネルギー(kcal) | 362 | カリウム(mg) | 599 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.4 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 5.8 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 62.1 | ビタミンB1(mg) | 0.28 |
糖質(g) | 56.5 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 5.6 | コレステロール(mg) | 47 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.9 | ビタミンB6(mg) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 77 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 2.8 | 葉酸(μg) | 95 |