さつまいもクリームのタルトレット
284Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さつまいもは、便秘や肥満防止に役立つ食材です。滞胃時間が長いので、空腹感が少なく、カロリーも米の2割ほどです。また、ビタミン類も豊富に含まれています。
材料（6個分）
(タルト生地)
・バター(無塩)
50g
・砂糖
50g
・溶き卵
40g
・アーモンドプードル
50g
・薄力粉
50g
・抹茶
小さじ1/2
(さつまいもクリーム)
・さつまいも
180g(正味)
・牛乳
約90ml
・スキムミルク
25g
・砂糖
15g
・バニラエッセンス
少々
粒あん
40g
抹茶
適量
さつまいもチップ(市販)
6枚
作り方
- 1.タルト生地を作ります。ボウルに室温に戻しておいたバターを入れてクリーム状にします。砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 2.溶き卵を2〜3回に分けて加えながらよく混ぜます。アーモンドプードルをふるい入れ、サックリと混ぜ合わせ、60gを計って別のボウルに取っておきます。
- 3.残りの(2)に薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ、1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
- 4.型の底に中心から渦巻き状に絞り、さらに側面に沿って絞ります(2種類の生地を入れるので、なるべく薄く絞りましょう)。(2)で別のボウルに残しておいた60g分に、抹茶を加えて混ぜたものを中心に分け入れ、予熱をしておいたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約18分)。
- 5.さつまいもクリームを作ります。さつまいもは輪切りにして皮をむき、正味180gを取ります。鍋に入れ、やわらかくなるまでゆでます。フードプロセッサーにさつまいもクリームの材料を入れて混ぜます。クリームのかたさにより、牛乳の量を調節しましょう。
- 6.(4)を冷まし、中心に粒あんをのせ、(5)を丸型口金を付けた絞り出し袋に入れて絞ります。抹茶をふり、さつまいもチップを飾ります。
ワンポイントアドバイス
秋が旬のさつまいもに、牛乳を加えて作ったクリームをたっぷりのせたスイーツです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 284 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 |
| 脂質（g） | 12.8 |
| 炭水化物（g） | 36.6 |
| 糖質（g） | 34.3 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 104 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 364 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 3.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 284 | カリウム（mg） | 364 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 12.8 | ビタミンE（mg） | 3.3 |
| 炭水化物（g） | 36.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 34.3 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 104 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 29 |
