ココナッツクッキー
40Kcal(1枚分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ココナッツには鉄分やカリウム、マグネシウムなどのミネラル分が豊富です。また鉄分と一緒に貧血予防に働く葉酸も含まれるので、特に女性にお勧めです。砂糖には、てんさい糖を使用。てんさい糖は、オリゴ糖を含み、腸の働きを活発にしてくれる効果があります。
材料(12枚分)
ココナッツロング
35g
アーモンドスライス
15g
てんさい糖
30g
薄力粉
5g
溶き卵
1/2個分
作り方
- 1.ココナッツロングとアーモンドスライスは細かく刻みます。
- 2.卵にてんさい糖を入れてよく混ぜ、(1)、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜます。
- 3.天板にオーブンペーパーを敷き、(2)を小さじ1杯ずつのせ、フォークで平らに広げます。
- 4.160〜170℃に温めたオーブンで12〜15分焼きます。
ワンポイントアドバイス
焼く時は、厚みがあるとパリッと焼き上がらないので、生地をフォークでできるだけ平らに広げて焼くのがポイントです。ココナッツが香ばしく、サクサクとした歯ごたえがおいしいです!
【栄養価(1枚分換算)】
エネルギー(kcal) | 40 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 |
脂質(g) | 2.8 |
炭水化物(g) | 3.5 |
糖質(g) | 3 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 11 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 64 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.01 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.02 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 2 |
エネルギー(kcal) | 40 | カリウム(mg) | 64 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 0.8 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 2.8 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 3.5 | ビタミンB1(mg) | 0.01 |
糖質(g) | 3 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0 | ビタミンB6(mg) | 0.02 |
カルシウム(mg) | 11 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 2 |