水菜とわかめの豆乳そば
516Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
そばは、良質なたんぱく質やビタミン類や食物繊維が豊富です。わかめを組み合わせることにより、食物繊維をさらにたっぷりとることができ、腸の働きを整えてくれます。
材料（2人分）
生そば
2袋(280g)
水菜
25g
塩わかめ
5g
油揚げ
1/2枚
(A)
・だし汁(かつお・昆布)
300ml
・薄口しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・塩
小さじ1/3
豆乳
300ml
作り方
- 1.水菜は4〜5cmの長さに切り、わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
- 2.鍋に(A)と(1)の油揚げを入れて煮立たせ、弱火で2〜3分煮て、豆乳を加えます。
- 3.別の鍋でたっぷりの熱湯でそばをゆで、水気を切ります。
- 4.器にそばを盛り、温めた(2)をかけ、水菜、わかめをのせます。
ワンポイントアドバイス
やさしい豆乳スープがそばに良く合います！だしは濃い目にとったものを使うとよりおいしくいただけます。かつお節と昆布のだしの香りに豆乳が良く合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 516 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.2 |
| 脂質（g） | 8.3 |
| 炭水化物（g） | 86.7 |
| 糖質（g） | 82.1 |
| 食物繊維（g） | 4.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 105 |
| 鉄（mg） | 4.4 |
| カリウム（mg） | 701 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.35 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 92 |
| エネルギー（kcal） | 516 | カリウム（mg） | 701 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.2 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 8.3 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 86.7 | ビタミンB1（mg） | 0.35 |
| 糖質（g） | 82.1 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 4.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 105 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 4.4 | 葉酸（μg） | 92 |
