スイートポテトバー
58Kcal（1本分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
さつまいもは、ビタミンCの含有量がいも類でトップクラス、そして食物繊維もたっぷり含まれています。アンチエイジングや便秘改善に効果的な抗酸化野菜です。
材料（12本分）
さつまいも
中1/2本(60g)
てんさい糖
大さじ2
薄力粉
20g
片栗粉
20g
アーモンドパウダー
1/2カップ(38g)
サラダ油
大さじ1・1/2
作り方
- 1.さつまいもを皮付きのまま蒸し器でやわらかくなるまで蒸します(約10〜20分)。皮をむき、ボウルに入れ、めん棒やポテトマッシャーで潰します。
- 2.(1)のさつまいもにてんさい糖を加え、ゴムベラでなめらかになるまで練り合わせます。
- 3.別のボウルに薄力粉、片栗粉、アーモンドパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 4.(3)の粉類に(2)とサラダ油を加え、全体が均一になるように、よく混ぜ合わせます。
- 5.クッキングシートの上に生地を置き、めん棒で1cmの厚さ、12×12cmぐらいの正方形にのばします。横2×縦6cmの長方形に12本切り、つまようじや竹串の背で模様を付けます。
- 6.(5)をクッキングシートごと天板の上にのせ、160℃に温めたオーブンで約30分焼き、そのまま天板の上で冷まします。
ワンポイントアドバイス
ほんのりとしたさつまいもの甘さがうれしい、低カロリーのおやつです。さつまいもは、ゆっくり加熱するほど甘味が増すので、レンジよりも蒸し器で時間をかけて蒸かすのがおすすめです。バーの形ではなく、ひとくちサイズのキューブ型(四角)に切って焼くのもよいでしょう。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 58 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 |
| 脂質（g） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 6.7 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 72 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 5 |
| エネルギー（kcal） | 58 | カリウム（mg） | 72 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.9 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 3.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 6.7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 5 |
