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スイートポテトバー

58Kcal(1本分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

さつまいもは、ビタミンCの含有量がいも類でトップクラス、そして食物繊維もたっぷり含まれています。アンチエイジングや便秘改善に効果的な抗酸化野菜です。

材料(12本分)

さつまいも
中1/2本(60g)
てんさい糖
大さじ2
薄力粉
20g
片栗粉
20g
アーモンドパウダー
1/2カップ(38g)
サラダ油
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.さつまいもを皮付きのまま蒸し器でやわらかくなるまで蒸します(約10〜20分)。皮をむき、ボウルに入れ、めん棒やポテトマッシャーで潰します。
  2. 2.(1)のさつまいもにてんさい糖を加え、ゴムベラでなめらかになるまで練り合わせます。
  3. 3.別のボウルに薄力粉、片栗粉、アーモンドパウダーを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 4.(3)の粉類に(2)とサラダ油を加え、全体が均一になるように、よく混ぜ合わせます。
  5. 5.クッキングシートの上に生地をおき、めん棒で1cmの厚さ、12×12cmぐらいの正方形にのばします。横2×縦6cmの形12本に切り、つまようじや竹串の背で模様をつけます。
  6. 6.(5)をクッキングシートごと天板の上にのせ、160℃に温めたオーブンで約30分焼き、そのまま天板の上で冷まします。

ワンポイントアドバイス

ほんのりとしたさつまいもの甘さがうれしい、低カロリーのおやつです。さつまいもは、ゆっくり加熱するほど甘味が増すので、レンジよりも蒸し器で時間をかけて蒸かすのがおすすめです。バーの形ではなく、ひとくちサイズのキューブ型(四角)に切って焼くのもよいでしょう。

【栄養価(1本分換算)】

エネルギー(kcal) 58
たんぱく質(g) 0.9
脂質(g) 3.2
炭水化物(g) 6.7
糖質(g) 6.2
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 72
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 5
エネルギー(kcal)58カリウム(mg)72
たんぱく質(g)0.9亜鉛(mg)0.1
脂質(g)3.2ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)6.7ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)6.2ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)5

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