353Kcal（1人分換算）
分
ぶりと冬野菜の粕煮
- ぶりはDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含み、血液をサラサラにして血行を良くします。酒粕に含まれるアルコール分も血行を良くしますので、寒さが厳しい夜にぴったりの、体の芯から温まるメニューです。
353Kcal
| 脂質 | 14.1g |
|---|---|
| 糖質 | 21.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.7g |
| コレステロール | 54mg |
| ビタミンD | 6μg |
| ビタミンB2 | 0.42mg |
炊事 158分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ぶり300g
- 大根200g
- にんじん100g
- 里いも小8個
- だし汁1L
- 酒粕120g
- 白みそ大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- あさつき少々
作り方
ぶりはひと口大に切り、熱湯をかけて、ザルにあげます。
大根は7～8mmの厚さのいちょう切りにし、にんじんは大根より少し薄めのいちょう切りにします。
里いもは半分に切り、かたゆでにします。
だし汁に(2)、(3)を入れて煮立て、(1)を加えて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮ます。
細かくちぎった酒粕、白みそを煮汁の一部で溶かし、(4)に加え、しばらく煮て、薄口しょうゆ、塩で味を調えます。
器に盛り、小口切りのあさつきを散らします。
