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豚肉とじゃがいものビール煮レシピ

867Kcal(1人分換算)

豚肉とじゃがいものビール煮

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管理栄養士コメント
豚肉には、糖質の代謝促進、そして皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあるとされるビタミンB1が豊富に含まれています。じゃがいもやパスタは糖質が主成分ですので、エネルギー補給に効果的な組み合わせです。

867Kcal

1人分換算
脂質 39.2g
糖質 69.5g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 108mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.59mg

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚肩ロース肉(ブロック)500g
  • (A)
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • じゃがいも小4個
  • トマト1個
  • 玉ねぎ2個
  • バター40g
  • ブランデー大さじ2
  • ビール600ml
  • ブイヨン1.5L
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ少々
  • タリアテッレ160g

作り方

  1. 1

    豚肉は5cm角に切って(A)をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで表面に焼き色を付け、煮込み鍋に移します。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて2~4つに切り、トマトは湯むきして種を取って1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにします。

  3. 3

    (1)のフライパンにバターを熱し、玉ねぎをキツネ色に炒め、ブランデー、ビールを加えて、焦げを煮溶かしながら2~3分間煮ます。

  4. 4

    (1)の豚肉を移した鍋に(3)、トマト、ブイヨン、ローリエを加え、豚肉がやわらかくなるまで煮込みます(約1時間30分)。

  5. 5

    じゃがいもを加えてさらに煮、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器に盛ってみじん切りしたパセリをふり、ゆでたタリアテッレを添えます。

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