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ハッシュドビーフレシピ

751Kcal(1人分換算)

ハッシュドビーフ

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管理栄養士コメント
野菜のうま味や甘味、牛肉のうま味がたっぷり入ったハッシュドビーフは子どもから大人まで人気のメニューです。玉ねぎやにんにくには疲労回復に働く硫化化合物が含まれていますので、元気いっぱいになれるメニューです。

751Kcal

1人分換算
脂質 25.6g
糖質 89.3g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.41mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 75分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(薄切り)250g
  • マッシュルーム100g
  • 玉ねぎ1個
  • ブランデー50ml
  • 小麦粉大さじ1・1/2
  • (ソース)
  • ・玉ねぎ1個
  • ・にんにく1片
  • ・にんじん1/3本
  • ・赤ワイン100ml
  • (A)
  • ・トマトピューレー200g
  • ・ブイヨン4カップ
  • ・デミグラスソース300g
  • ・ローリエ1枚
  • ・パセリの軸1本
  • 少々
  • こしょう少々
  • 砂糖適量
  • サラダ油適量
  • ご飯適量

作り方

  1. 1

    ソース用の野菜は全て薄切りにし、まず玉ねぎを透き通るまで炒め、にんにくとにんじんを加えて、全体が茶色に色付くまで中火でゆっくりと炒めます。

  2. 2

    (1)に赤ワインを加えてアルコール分をとばし、(A)を加えて煮立て、弱火にして焦がさないよう、少しとろみが付くまで1~2時間煮込み、ザルでこします。

  3. 3

    サラダ油を熱し、1cm幅に切った玉ねぎを炒めます。牛肉はひと口大に切って塩、こしょうをし、マッシュルームは薄切りにして加えます。ブランデーを加えてアルコール分をとばし、小麦粉をふり入れてよく炒め、(2)を加えてしばらく煮、塩、こしょう、砂糖で味を調えます。

  4. 4

    ご飯とともに盛り付けます。

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