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変わりポトフレシピ

640Kcal(1人分換算)

変わりポトフ

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管理栄養士コメント
玉ねぎ、長ねぎ等は体を温める食材とされています。また、豊富に含まれているポリフェノールの一種ケルセチンは、血液サラサラに効果が期待されている成分ですので、血行促進に効果が期待できます。

640Kcal

1人分換算
脂質 47.4g
糖質 15.8g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.61mg

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燃焼レベル

急ぎ足 172分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚バラ肉(ブロック)500g
  • 小玉ねぎ(ペコロス)8個
  • にんじん1/2本
  • 8個
  • 干ししいたけ小4枚
  • たけのこ(ゆで)150g
  • ブロッコリー1/2株
  • 長ねぎ1本
  • しょうが20g
  • 鶏がらスープ7カップ
  • (A)
  • ・塩小さじ1
  • ・紹興酒大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・こしょう少々
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は4cm角に切って下ゆでし、干ししいたけは水につけて戻しておきます。

  2. 2

    にんじんとたけのこは乱切りにし、栗は渋皮をむき、長ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにします。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分けて、塩熱湯でゆでます。

  4. 4

    深鍋に(1)、(2)、小玉ねぎ、鶏がらスープ、干ししいたけの戻し汁を加えて、時々アクをすくいながら、約1時間煮込みます。

  5. 5

    (3)、(A)を加えて味を調え、仕上げにごま油を加えます。

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