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冷やしけんちんそうめんレシピ

400Kcal(1人分換算)

冷やしけんちんそうめん

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管理栄養士コメント
そうめんだけでなく、たんぱく質の油揚げやかまぼこ、そして野菜類を一緒にとることができる栄養バランスのとれた一品です。塩分のとり過ぎを考えるなら、汁を残すようにしましょう。ごまをたっぷりふって、抗酸化力も高めましょう。

400Kcal

1人分換算
脂質 9.2g
糖質 58.2g
塩分(食塩相当量) 5.1g
コレステロール 3mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 64分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん300g
  • (かけ汁)
  • ・だし汁4カップ
  • ・塩小さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ大さじ4
  • ・みりん大さじ2
  • (具)
  • ・しろな1束
  • ・油揚げ1枚
  • ・にんじん40g
  • ・板かまぼこ1/2枚
  • ・生しいたけ4枚
  • (調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・塩少々
  • ごま油(炒め用)適量
  • (薬味)
  • ・いりごま(白)大さじ2

作り方

  1. 1

    そうめんは、ゆでて冷ましておきます。

  2. 2

    だし汁を煮立て、塩、薄口しょうゆ、みりんを加えて煮立て、冷やしておきます。

  3. 3

    しろなは軸と葉の部分に分け、各々4cmの長さに切ります。

  4. 4

    にんじん、かまぼこは1cm幅×4cmの長さの短冊切り、生しいたけは薄切りにします。

  5. 5

    油揚げは油抜きをして4cmの長さの細切りにします。

  6. 6

    ごま油を熱し、(3)の軸の部分と(4)、(5)を炒め、最後にしろなの葉の部分を加え、調味料を入れ、粗熱を取ります。

  7. 7

    器に水気を切った(1)を盛り、(6)をのせ、(2)をかけ、ごまをふります。

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