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そうめんオムレツレシピ

645Kcal(1人分換算)

そうめんオムレツ

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管理栄養士コメント
そうめんを洋風にアレンジすると新しいおいしさに出合えます。トマトに含まれる抗酸化作用のあるβ-カロテンは、脂溶性ビタミンなので、オリーブ油を使うことで吸収率がアップします。

645Kcal

1人分換算
脂質 47.9g
糖質 25.2g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 395mg
ビタミンD 1.8μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 232分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • そうめん80g
  • なす2個
  • ベーコン(スライス)120g
  • オリーブ油適量
  • 8個
  • 牛乳大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター40g
  • (トマトソース)
  • ・にんにく(みじん切り)1片分
  • ・玉ねぎ(みじん切り)120g
  • ・ホールトマト(缶詰)800g
  • ・オリーブ油大さじ4
  • ・白ワイン大さじ4
  • ・ローリエ1枚
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・赤唐辛子1本
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    そうめんはかためにゆでます。

  2. 2

    トマトソースはオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、赤唐辛子を入れてよく炒め、トマト、白ワイン、ローリエを加えて、約20分間煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    なすは千切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。

  4. 4

    オリーブ油を熱し、(3)を炒めて、トマトソースと(1)を入れ、炒めます。(トマトソースは飾り用に少し残しておきます。)

  5. 5

    溶き卵と牛乳を合わせ、塩、こしょうをします。

  6. 6

    バターを熱して(5)を流し入れ、混ぜ合わせてから平らにし、半熟状になれば、(4)をのせて包みます。

  7. 7

    器に盛り、残しておいたトマトソースをかけて、イタリアンパセリを飾ります。

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