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鶏肉の紅茶煮レシピ

280Kcal(1人分換算)

鶏肉の紅茶煮

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管理栄養士コメント
中国料理によく使われる八角はよい香りとほのかな苦味があり、鶏肉や豚肉の臭みを消してくれます。また、細菌抑制に効果的とされているほか、のどの炎症によいと言われています。

280Kcal

1人分換算
脂質 8.8g
糖質 14.7g
塩分(食塩相当量) 0.3g
コレステロール 167mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 131分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉400g
  • ゆり根200g
  • うずら卵8個
  • 紅茶大さじ1・1/2
  • 八角2個
  • 1L
  • (漬け汁)
  • ・酒150ml
  • ・みりん150ml
  • ・しょうゆ80ml
  • チンゲン菜2株

作り方

  1. 1

    ゆり根は1片ずつはがして洗い、うずら卵はゆでて殻を取ります。

  2. 2

    水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液を作ります。

  3. 3

    鶏肉を入れ、20分間くらい煮て取り出し、さらに(1)を入れてサッと煮ます。

  4. 4

    漬け汁の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間くらいころがしながら煮て火を止め、ゆり根、うずら卵も加えて、1時間くらい漬け込みます。

  5. 5

    チンゲン菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。

  6. 6

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、ゆり根、うずら卵、チンゲン菜とともに器に盛ります。

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