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おからは低カロリー、低脂肪で、カロリーが気になる方に活用してほしい食材です。コレステロール低下に働く大豆サポニンや、骨粗しょう症予防に役立つイソフラボンなど、健康に役立つ成分も豊富に含まれています。

1. 

   鍋におからとミックスベジタブルを入れ、だし汁を加えて煮、砂糖、しょうゆ、塩で甘めに煮含めます。

2. 

   玉ねぎはみじん切りにして軽く炒めておきます。ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、(1)の煮おから、玉ねぎ、おろした山いも、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。4個に分けて、ハンバーグのように形を整えます。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱して(2)を入れ、両面を色よく焼きます。

4. 

   レタス、パセリは食べやすくちぎり、トマトときゅうりはひと口大に切ります。

5. 

   器に(4)を盛り、(3)をのせてとんかつソースをかけます。

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