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杏仁豆腐レシピ

208Kcal(1/8切れ分換算)

杏仁豆腐

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管理栄養士コメント
寒天の成分の多くは食物繊維です。食物繊維は、腸内で余分なコレステロールを絡め取って体外へ排出する働きがあるとされていますので、デトックスや生活習慣病予防に効果が期待できる食材です。

208Kcal

1/8切れ分換算
脂質 2.9g
糖質 42.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 74分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cm丸型1台分

  • 寒天2本
  • 600ml
  • 砂糖200g
  • 牛乳600ml
  • アーモンドエッセンス少々
  • (飾り用寒天)
  • ・寒天2/3本
  • ・砂糖100g
  • ・水400ml
  • (飾り用フルーツ)
  • ・パイナップル(缶詰)適量
  • ・みかん(缶詰)適量
  • ・さくらんぼ(缶詰)適量
  • ・プリンスメロン適量

作り方

  1. 1

    寒天はよく水洗いし、水気をかたく絞って、分量の水に1時間以上つけておきます。

  2. 2

    (1)を火にかけ、完全に煮溶かして、砂糖、温めた牛乳、アーモンドエッセンスを加え、裏ごしを通します。

  3. 3

    型を水でぬらして、(2)を流し入れ、冷やしかためます。

  4. 4

    飾り用寒天も同様にして煮溶かし、砂糖を加えて、裏ごしを通します。

  5. 5

    (3)の上にパイナップル、みかん、さくらんぼで花をつくり、プリンスメロンで葉をつくって、粗熱を取った(4)を静かに流し入れます。花や葉が浮き上がるときは、竹串をさして固定させ、寒天がかたまらないうちに竹串を抜きます。

  6. 6

    かたまれば、静かに型からはずします。

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