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大豆とベーコンのトマト煮レシピ

541Kcal(1人分換算)

大豆とベーコンのトマト煮

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管理栄養士コメント
骨からカルシウムが溶け出すのを抑える女性ホルモンが減少する更年期。大豆イソフラボンが、女性ホルモンに代わってサポートします。大豆に含まれるサポニンという成分は過酸化脂質を防ぎ、大豆たんぱく質は肝臓を再生する働きもあると言われています。

541Kcal

1人分換算
脂質 35.5g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

釣り 119分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆200g
  • ベーコン200g
  • 小玉ねぎ(ペコロス)8個
  • ホールトマト(缶詰)2個
  • にんにく1片
  • トマトケチャップ80ml
  • ブイヨン600ml
  • クローブ4~5本
  • ローリエ1枚
  • オリーブ油適量
  • 少々
  • こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1

    大豆はひと晩水につけて戻し、やわらかくゆでます。

  2. 2

    ベーコンは1cm幅に切り、小玉ねぎにはクローブをさします。

  3. 3

    ホールトマトはざく切りにします。

  4. 4

    オリーブ油でみじん切りにしたにんにくを炒め、(2)を加えて炒め、(3)、トマトケチャップ、ブイヨンを加えて煮ます。

  5. 5

    (4)に(1)とローリエを加えて、20分間くらい煮込み、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを散らします。

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