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変わりスイートポテトレシピ

108Kcal(1個分換算)

変わりスイートポテト

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管理栄養士コメント
さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、腸を刺激して便秘の予防に役立ちます。また、さつまいもの切り口に出る白い汁はヤラピンという成分で、便をやわらかくすると言われ、こちらも便通をよくする働きがあります。

108Kcal

1個分換算
脂質 2.3g
糖質 19.7g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

サイクリング 29分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • さつまいも350g
  • 砂糖50g
  • 卵黄1個分
  • バター(無塩)10g
  • エバミルク20ml
  • シナモン適量
  • ごま(黒)適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは2cm厚の輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。

  2. 2

    蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。

  3. 3

    鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜます。

  4. 4

    (3)を火から下ろし、粗熱を取り、卵黄、エバミルクを加えて混ぜます。

  5. 5

    (4)を、小さなさつまいもの形にまとめます。

  6. 6

    (5)の表面に、シナモンをたっぷりまぶし付けます。

  7. 7

    オーブン皿に(6)を並べ、焼きます(170℃に予熱し、約8分)。

  8. 8

    焼き上がれば、斜め半分に切り分け、切り口にごまを飾って、器に盛ります。

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