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変わりスイートポテト

108Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもに豊富に含まれる食物繊維は、腸を刺激して便秘の予防に役立ちます。また、さつまいもの切り口に出る白い汁はヤラピンという成分で、便をやわらかくすると言われ、こちらも便通をよくする働きがあります。

材料(8個分)

さつまいも
350g
砂糖
50g
卵黄
1個分
バター(無塩)
10g
エバミルク
20ml
シナモン
適量
ごま(黒)
適量

作り方

  1. 1.さつまいもは2cm厚の輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。
  2. 2.蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。
  3. 3.鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜます。
  4. 4.(3)を火から下ろし、粗熱を取り、卵黄、エバミルクを加えて混ぜます。
  5. 5.(4)を、小さなさつまいもの形にまとめます。
  6. 6.(5)の表面に、シナモンをたっぷりまぶし付けます。
  7. 7.オーブン皿に(6)を並べ、焼きます(170℃に予熱し、約8分)。
  8. 8.焼き上がれば、斜め半分に切り分け、切り口にごまを飾って、器に盛ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 1.2
脂質(g) 2.3
炭水化物(g) 20.7
糖質(g) 19.7
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 34
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 223
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 13
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)223
たんぱく質(g)1.2亜鉛(mg)0.2
脂質(g)2.3ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)20.7ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)19.7ビタミンC(mg)13
食物繊維(g)1コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)34ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.5葉酸(μg)25

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