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いかのわたみそグラタンレシピ

398Kcal(1人分換算)

いかのわたみそグラタン

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管理栄養士コメント
いかのわたには、DHAやEPAが非常に多く含まれています。脳の老化予防などに期待できます。魚介類にはタウリンというアミノ酸が含まれていますので、身体の各機能を高め抵抗力をつけます。

398Kcal

1人分換算
脂質 19.6g
糖質 22.7g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 190mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

裁縫 298分

裁縫

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • するめいか1杯
  • ほたて貝柱6個
  • 生しいたけ8枚
  • 長ねぎ2本
  • 白ワイン80ml
  • ほうれん草1束
  • (A)
  • ・薄力粉40g
  • ・バター40g
  • ・牛乳300ml
  • ・ブイヨン100ml
  • ・白みそ80g
  • ・いかわた1杯分
  • サラダ油(炒め用)適量
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. 1

    するめいかは内臓を取り、胴の部分は皮をむいて花切りにします。足・エンペラは食べやすい大きさに切り、いかわたは、とっておきます。

  2. 2

    ほたて貝柱は2枚の削ぎ切りにします。

  3. 3

    サラダ油を熱し、小口切りした長ねぎ、1cm幅に切ったしいたけの順に炒め、いか、(2)を加え、白ワインで蒸し煮にします。

  4. 4

    ほうれん草はゆでて、3cmの長さに切ります。

  5. 5

    (A)のバターを熱し、薄力粉を焦がさないように炒めて、牛乳、ブイヨンで溶きのばし、白みそ、(1)のいかわたを加えて味を調えます。

  6. 6

    (3)と(5)を合わせ、バターを塗った耐熱容器に入れ、(4)をのせて、オーブンで焼きます(200℃前後、約7分)。

ワンポイントアドバイス

イカのワタには、DHAやEPAが非常に多く含まれています。心筋梗塞、脳梗塞、痴呆症の予防などに効果的です。魚貝類にはタウリンというアミノ酸があり、からだの各機能を高め抵抗力をつけます。

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