注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

夏野菜のカレー・パスタ添えレシピ

750Kcal(1人分換算)

夏野菜のカレー・パスタ添え

  • 印刷する
管理栄養士コメント
ビタミンCやβ-カロテンが豊富で、強い抗酸化作用が期待できる夏野菜と、ビタミンEを豊富に含むアーモンドは、強い紫外線による活性酸素の働きを抑えて、老化を予防する効果が期待できます。

750Kcal

1人分換算
脂質 23.2g
糖質 92g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.53mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

バレーボール 135分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚肩肉(ブロック)300g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (A)
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1個分
  • ・にんにく(みじん切り)1片分
  • ・しょうが(みじん切り)少々
  • りんご(おろし)1/2個分
  • (B)
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・カレー粉大さじ4
  • (C)
  • ・ウスターソース大さじ3
  • ・トマトケチャップ大さじ3
  • ・ブイヨン400ml
  • ・プレーンヨーグルト100ml
  • ・ローリエ1枚
  • ピーマン2個
  • ピーマン(赤)2個
  • トマト1・1/2個
  • かぼちゃ150g
  • なす1・1/2本
  • サラダ油適量
  • タリアテッレ300g
  • レーズン大さじ3
  • スライスアーモンド大さじ4

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して(A)をよく炒め、(1)も加えて炒めて、(B)をふり入れてさらに炒め、りんご、(C)を加えて少し煮ます。

  3. 3

    ピーマンは2cm角に切り、トマトは皮、種を取って2cm角に切ります。

  4. 4

    かぼちゃはところどころ皮をむいて2cm角に切り、なすは縞目に皮をむいて2cm厚の輪切りにします。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、(3)、(4)を炒めます。

  6. 6

    耐熱容器に(2)、(5)を入れ、硫酸紙で落としぶたをして、ガス高速オーブンで煮込みます(170℃に予熱し、約50分)。(オーブンを使用せず、普通のお鍋で煮込む場合は弱火で30分前後が目安です。かぼちゃのように崩れやすいものは少し後で加えてください。)

  7. 7

    タリアテッレはアルデンテにゆで、湯洗いしたレーズン、ローストしたスライスアーモンドと合わせて、(6)に添えます。

ワンポイントアドバイス

夏野菜でビタミンCを補給し、アーモンドはマグネシウムを含みます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」