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寒天寄せレシピ

209Kcal(1個分換算)

寒天寄せ

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管理栄養士コメント
低カロリーでさっぱりと、見た目も涼しげで、暑い季節にぴったりのレシピです。鶏ささ身は高たんぱく低脂質で、寒天やきくらげは食物繊維が豊富に含まれるなど、身体にとってうれしい食材を使っています。

209Kcal

1個分換算
脂質 4.8g
糖質 14.7g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 199mg
ビタミンD 1.6μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 33分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

36×5cm流し缶1台分

  • さやえんどう40g(正味)
  • 鶏ささ身30g
  • 少々
  • 少々
  • 1個
  • きくらげ(乾燥)少々
  • 寒天2/3本
  • (煮汁)
  • ・だし汁200ml
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    さやえんどうはゆでて、薄皮を取ります。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、耐熱性の容器に入れて酒、塩をふり、ラップをかけて、電子レンジで加熱します(約1分)。冷めれば、細くさきます。

  3. 3

    卵は塩で調味して、炒り卵にします。

  4. 4

    きくらげは水で戻して3mm角に切り、煮汁でサッと煮て、取り出します。

  5. 5

    寒天は水で戻し、(4)の煮汁で煮溶かして裏ごしし、粗熱を取ります。

  6. 6

    水でぬらした流し缶に(5)を少量流し、中央に(1)を並べて、(5)を少量流し、冷やしかためます。

  7. 7

    残りの(5)に(2)~(4)を加えて混ぜ、(6)に流して、冷やしかためます。

  8. 8

    流し缶からはずし、切り分けて器に盛り、お好みで甘酢漬けのみょうがを添えます。

ワンポイントアドバイス

低カロリーでさっぱりと、見た目も涼しげで、暑い季節にぴったりのレシピです。鶏ささ身は高たんぱく低脂質で、寒天やきくらげは食物繊維が豊富に含まれるなど、身体にとってうれしい食材を使っています。

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