554Kcal（1人分換算）
分
合鴨肉のみそ鍋
- 鴨肉は、豚肉や牛肉と比べて脂質が少なくヘルシーな食材です。ほかの肉類と比較して、活動や成長に欠かせないビタミンB群や貧血予防になる鉄分、カルシウムの利用を助けるビタミンDなどが多く含まれています。
554Kcal
| 脂質 | 35.6g |
|---|---|
| 糖質 | 19.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 3.4g |
| コレステロール | 87mg |
| ビタミンD | 1μg |
| ビタミンB2 | 0.54mg |
雑巾がけ 144分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 合鴨肉(むね)200g
- 長ねぎ1本
- 大根100g
- 菊菜1/2束
- 里いも4個
- 焼き豆腐1/2丁
- 糸こんにゃく100g
- 塩少々
- (A)
- ・だし汁2・1/2カップ
- ・八丁みそ40g
- ・白みそ40g
- ・酒大さじ1
- 粉山椒適宜
作り方
合鴨肉は厚めの削ぎ切りにします。
長ねぎは4cmの長さの斜め切り、大根は皮をむいて1cm厚の半月切り、菊菜は長さを半分に切ります。
里いもは皮をむき、塩もみしてぬめりを取り、大きいものは半分に切り、下ゆでします。
焼き豆腐は大きめのさいの目切り、糸こんにゃくは4等分してまとめ、結んでおきます。
(A)を合わせて温め、(1)～(4)を入れて煮ます。
小皿に取り、好みで粉山椒をふります。
